民间有谚语说“补冬不如补霜降”，人们认为秋补比冬补更重要，霜降这段时间进补的话，能起到事半功倍之效。中医认为鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，是霜降祛燥、润肺的养生食材。 体质较弱、经常生病的人群，在老鸭汤里配上黄芪、党参、红枣、莲子，具有补中益气，养血安神，健脾补益，调节免疫的作用，还可以预防感冒。
我用干品淮山、用新鲜淮山等汤煲的差不多好时再放新鲜淮山。
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